Lạp sườn hun khói mía là một món ăn độc đáo của người dân tộc Tày, Nùng ở thị trấn Thất Khê, huyện Tràng Định. Từ những nguyên liệu như thịt lợn, lòng non, mía, gừng núi đá… qua đôi bàn tay khéo léo của người dân đã tạo nên một món ăn mang hương vị rất riêng của ẩm thực Xứ Lạng.